1.真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理衝擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，達到按摩、醃漬作用，使肉均勻的吸收醃漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（澱粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出口率高。
2.本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小了往複運動，改善了肉組織的結構，提高了切麵效果。3.具有變頻技術功能，使滾揉轉數根據工藝任3.意調整，使機器使用更安全、更方便、更加節能高效。
4.該機采用不鏽鋼製造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，最大的增加滾筒內的摔打空間，使滾揉產品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
5.漿葉設計獨特，正轉滾揉摔打、反轉按摩。
6. 真空吸料，反轉出料，呼吸式滾揉使原料在滾揉時交替處於真空及常壓狀態，能有效縮短滾揉時間。
7.大口徑粉料填料口可方便地添加相關輔料等添加劑。
技術參數
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型號
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GR-40
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容積L
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40
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產能力kg/罐
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15-25
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功率kw
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1.3
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真空度
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0.04-0.08
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電源電壓v
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220/380
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滾揉轉數TPM
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6/12或者3-12
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主機尺寸mm
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1300×860×940
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重量kg
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150
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